Nº 44 · Wereldgerechten · 4 personen
Pulled pork taco's
Urenlang gegaarde varkensschouder in een kleverige, rokerige saus: zet een tacobar op tafel en laat iedereen bouwen.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
CarniceríaMercadonaMAS
Afdeling: carnicería. Paleta of aguja blijft mals na lang garen; laat de slager het in blokken snijden.
Overal
Afdeling: conservas. Tubes of blikjes; restje in de diepvries in een ijsblokjesvorm.
OveralMercado municipal
Afdeling: desayunos / dulces. Lokale honing koop je op markten; 'miel de caña' uit Frigiliana is melasse, geen honing.
MercadonaEl Corte InglésCarrefour
Afdeling: especias. Gerookte paprika: zoek het DOP-label 'Pimentón de la Vera' en kies 'dulce'.
Overal
Afdeling: especias. Arabische winkels en marktkramen verkopen komijn los, vaak verser en goedkoper.
Overal
Afdeling: especias. Heet ook 'ajo granulado'; staat bij de kruiden.
Erbij
OveralCarrefourEl Corte Inglés
Afdeling: panadería / internacional. Tarwetortilla's zijn overal; maïstortilla's vind je eerder bij grotere supermarkten.
Overal
Afdeling: conservas / frutería. Tomaat en komkommer zijn op de markt vaak smaakvoller en goedkoper.
Overal
Afdeling: lácteos. Let op: 'griego' is vaak gezoet; kies 'natural' zonder suiker.
Bereiding
- 1
Snijd het vlees in 4 grote stukken en wrijf ze in met paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
- 2
Leg de ui onderin de slowcooker en het vlees erop. Roer tomaat, puree, honing (optioneel) en azijn door elkaar en giet over het vlees.
- 3
Gaar 8–9 uur op LOW of 5–6 uur op HIGH met het deksel dicht, tot het vlees met een vork uit elkaar valt.
- 4
Haal het vlees eruit, trek het in draadjes en verwijder grote stukken vet. Kook de saus in een pan 5–10 minuten stroperig in.
- 5
Schep het vlees door de ingedikte saus. Warm de tortilla's kort in een droge pan en vul aan tafel met de toppings.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/pulled-pork-tacos/