Genussvoll Kochen

Nº 44 · Küchen der Welt · 4 Personen

Pulled-Pork-Tacos

Stundenlang gegarte Schweineschulter in einer klebrigen, rauchigen Soße: Stell eine Taco-Bar auf den Tisch und lass jeden selbst bauen.

10–12 €ca. 2,50–3.00 € p. P.Mild15 Min. VorbereitungLOW 8–9 Std. · HIGH 5–6 Std.Einfrierbar
Pulled-Pork-Tacos

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • CarniceríaMercadonaMAS

    Abteilung: carnicería. Schulter (paleta) oder Nacken (aguja) bleibt beim langsamen Garen zart; lass es dir beim Metzger würfeln.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: conservas. In Tuben oder kleinen Dosen; Reste im Eiswürfelbehälter einfrieren.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: desayunos / dulces. Kauf lokalen Honig auf dem Markt; die „miel de caña“ aus Frigiliana ist Zuckerrohrmelasse, kein Honig.

  • MercadonaEl Corte InglésCarrefour

    Abteilung: especias. Geräuchertes Paprikapulver: Achte auf das DOP-Siegel „Pimentón de la Vera“ und nimm „dulce“.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Arabische Läden und Marktstände verkaufen Kreuzkümmel lose, oft frischer und günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Auch als „ajo granulado“ erhältlich; im Gewürzregal.

Dazu

  • In jedem SupermarktCarrefourEl Corte Inglés

    Abteilung: panadería / internacional. Weizentortillas gibt es überall; Maistortillas findest du eher in größeren Märkten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: conservas / frutería. Tomaten und Gurken sind auf dem Markt oft leckerer und günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Achtung: „griego“ ist oft gesüßt; nimm „natural“ ohne Zucker.

Zubereitung

  1. 1

    Schneide das Fleisch in 4 große Stücke und reibe sie mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ein.

  2. 2

    Lege die Zwiebel unten in den Slowcooker und das Fleisch darauf. Verrühre Tomaten, Tomatenmark, Honig (optional) und Essig und gieß alles über das Fleisch.

  3. 3

    Gare alles 8–9 Stunden auf LOW oder 5–6 Stunden auf HIGH bei geschlossenem Deckel, bis das Fleisch mit einer Gabel zerfällt.

  4. 4

    Nimm das Fleisch heraus, zupfe es in Fasern und entferne größere Fettstücke. Koche die Soße in einem Topf 5–10 Minuten sirupartig ein.

  5. 5

    Heb das Fleisch unter die eingekochte Soße. Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne und belege sie am Tisch mit den Toppings.

Genussvoll Kochen · slowcookerspain.com/de/rezepte/pulled-pork-tacos/