Tacos de porc effiloché

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

• 800 gépaule de porc désosséepaleta de cerdo / aguja
  CarniceríaMercadonaMAS

  Rayon: carnicería. L'épaule (paleta) ou l'échine (aguja) reste tendre en cuisson lente ; demande au boucher de la couper en dés.

• 1oignon, en rondellescebolla
• 150 gcoulis de tomatetomate triturado
• 2 c. à s.concentré de tomatetomate concentrado
  Dans tous les supermarchés

  Rayon: conservas. En tube ou en petite boîte ; congèle les restes dans un bac à glaçons.

• 2 c. à s.mielmielextra
  Dans tous les supermarchésMercado municipal

  Rayon: desayunos / dulces. Achète du miel local au marché ; la « miel de caña » de Frigiliana est de la mélasse, pas du miel.

• 2 c. à s.vinaigre de cidrevinagre de manzana
• 2 c. à c.paprika doux fumépimentón de la Vera dulce
  MercadonaEl Corte InglésCarrefour

  Rayon: especias. Paprika fumé : cherche le label DOP « Pimentón de la Vera » et choisis « dulce ».

• 1 c. à c.cumin moulucomino molido
  Dans tous les supermarchés

  Rayon: especias. Les épiceries arabes et les étals de marché vendent le cumin en vrac, souvent plus frais et moins cher.

• 1 c. à c.ail en poudreajo en polvo
  Dans tous les supermarchés

  Rayon: especias. Aussi vendu sous le nom « ajo granulado » ; au rayon épices.

• 1 c. à c.sel + poivre

En accompagnement

• 8–12petites tortillastortillas de trigo o maíz
  Dans tous les supermarchésCarrefourEl Corte Inglés

  Rayon: panadería / internacional. Les tortillas de blé sont partout ; les tortillas de maïs se trouvent plus facilement dans les grands magasins.

• maïs, tomate et concombremaíz dulce, tomate, pepino
  Dans tous les supermarchés

  Rayon: conservas / frutería. Les tomates et le concombre sont souvent plus savoureux et moins chers au marché.

• 200 gyaourt grecyogur griego naturalgarniture
  Dans tous les supermarchés

  Rayon: lácteos. Attention : le « griego » est souvent sucré ; choisis du « natural » sans sucre.