Nº 61 · Wereldgerechten · 4 personen
Mexicaanse kip-tortillasoep
Een vullende tomatensoep met getrokken kip, bonen en maïs, met krokante tortillachips en toppings die iedereen zelf kiest.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
CarrefourEl Corte InglésOveral
Afdeling: legumbres / internacional. Zwarte bonen vooral bij Carrefour of 'internacional'; rode bonen in pot heeft elke supermarkt.
Overal
Afdeling: conservas. Blik of glas bij de conserven; 'sin azúcar añadido' bestaat ook.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: especias. Arabische winkels en marktkramen verkopen komijn los, vaak verser en goedkoper.
MercadonaEl Corte InglésCarrefour
Afdeling: especias. Gerookte paprika: zoek het DOP-label 'Pimentón de la Vera' en kies 'dulce'.
Erbij
Bereiding
- 1
Doe ui, paprika, knoflook, tomaten, bonen, maïs (optioneel), komijn en paprikapoeder in de slowcooker. Leg de kip erop en giet de bouillon erover.
- 2
Vul de pot niet verder dan tweederde. Sluit het deksel en gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 3
Haal de kip eruit, trek hem met twee vorken in draadjes en roer hem terug door de soep.
- 4
Breng op smaak met limoensap, zout en peper.
- 5
Schep de soep in kommen en laat iedereen zelf tortillachips, avocado, kaas en zure room toevoegen.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/mexicaanse-kip-tortillasoep/