Nº 61 · Cocina del mundo · 4 personas
Sopa mexicana de tortilla con pollo
Una sopa de tomate contundente con pollo desmechado, alubias y maíz, con totopos crujientes y toppings que cada uno elige a su gusto.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En el mercado suelen salir más baratos al peso.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
CarrefourEl Corte InglésEn cualquier súper
Sección: legumbres / internacional. Frijoles negros, sobre todo en Carrefour o internacional; alubias rojas, en todas.
En cualquier súper
Sección: conservas. En lata o tarro; hay versión sin azúcar añadido.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: especias. En tiendas árabes y puestos de especias lo venden a granel, más fresco.
MercadonaEl Corte InglésCarrefour
Sección: especias. Busca el sello DOP 'Pimentón de la Vera' y elige el dulce.
Para acompañar
Preparación
- 1
Pon la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, las alubias, el maíz (opcional), el comino y el pimentón en la olla lenta. Coloca el pollo encima y vierte el caldo.
- 2
No llenes la olla más de dos tercios. Cierra la tapa y cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH.
- 3
Saca el pollo, desméchalo con dos tenedores y vuelve a añadirlo a la sopa.
- 4
Ajusta con zumo de lima, sal y pimienta.
- 5
Sirve la sopa en cuencos y deja que cada uno añada los totopos, el aguacate, el queso y la nata agria.
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