Nº 07 · Hollands & Europees · 4 personen
Kip in romige champignonsaus
Malse kip in een romige saus met champignons, knoflook en tijm: comfortfood dat smaakt alsof je uren in de keuken stond.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
Overal
Afdeling: frutería. Voorgesneden in bakjes; vers op de markt zijn ze vaak goedkoper.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: lácteos. Kookroom zit vaak in houdbare pakjes, niet in de koeling.
Overal
Afdeling: harinas. Maïzena is hier ook een merknaam; 'harina fina de maíz' is hetzelfde.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Erbij
Overal
Afdeling: frutería. Zakken zijn vaak gelabeld 'para cocer' of 'para freír'; kies de eerste.
Bereiding
- 1
Bestrooi de kip met zout en peper, bak kort goudbruin in olie en leg hem in de slowcooker.
- 2
Bak champignons, ui en knoflook 4 minuten op hoog vuur in dezelfde pan. Zo verliezen de champignons hun water en krijgen ze smaak.
- 3
Schep dit over de kip, giet de bouillon erbij en strooi de tijm erover. Gaar 4–5 uur op LOW of 2–3 uur op HIGH.
- 4
Roer het laatste halfuur de kookroom en de maïzena, aangelengd met 2 el koud water, erdoor. De kip moet 75 °C in de kern halen.
- 5
Kook intussen de aardappelen en stamp ze met melk en boter tot puree. Strooi peterselie (optioneel) over de kip en serveer.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/kip-in-romige-champignonsaus/