Genussvoll Kochen

Nº 07 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen

Hähnchen in cremiger Champignonsoße

Zartes Hähnchen in einer cremigen Soße mit Champignons, Knoblauch und Thymian: Soulfood, das schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.

9–12 €ca. 2,25–3.00 € p. P.Mild15 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2–3 Std.Einfrierbar
Hähnchen in cremiger Champignonsoße

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaLidlCarnicería

    Abteilung: carnicería / aves. Meist abgepackt beim Frischfleisch als „contramuslo deshuesado“; am Geflügelstand werden die Schenkel auch für dich entbeint.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Vorgeschnitten in Schalen; frisch vom Markt sind sie oft günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Auf dem Markt gibt es Petersilie zum Gemüse manchmal gratis dazu; frag einfach.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

Dazu

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Säcke sind oft mit „para cocer“ oder „para freír“ beschriftet; nimm die erste Sorte.

Zubereitung

  1. 1

    Bestreue das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, brate es kurz in Öl goldbraun an und lege es in den Slowcooker.

  2. 2

    Brate Champignons, Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten bei starker Hitze in derselben Pfanne. So verlieren die Pilze ihr Wasser und bekommen Geschmack.

  3. 3

    Gib das über das Hähnchen, gieß die Brühe dazu und streue den Thymian darüber. Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH.

  4. 4

    Rühre in der letzten halben Stunde die Kochsahne und die mit 2 EL kaltem Wasser angerührte Speisestärke unter. Das Hähnchen muss im Kern 75 °C erreichen.

  5. 5

    Koche inzwischen die Kartoffeln und stampfe sie mit Milch und Butter zu Püree. Streue Petersilie (optional) über das Hähnchen und serviere.

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