Nº 08 · Hollands & Europees · 4 personen
Varkensvlees in honing-mosterdsaus
Zacht stoofvarkensvlees met appel in een zoet-romige honing-mosterdsaus: de perfecte balans tussen zoet en hartig.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
CarniceríaMercadonaMAS
Afdeling: carnicería. Vraag 'aguja de cerdo en tacos'; voorverpakt heet het vaak 'cerdo para guisar'.
MercadonaCarrefourEl Corte Inglés
Afdeling: salsas. Dijon is gangbaar; korrelmosterd heet 'a la antigua' en is soms alleen bij grotere winkels.
OveralMercado municipal
Afdeling: desayunos / dulces. Lokale honing koop je op markten; 'miel de caña' uit Frigiliana is melasse, geen honing.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: lácteos. Kookroom zit vaak in houdbare pakjes, niet in de koeling.
Overal
Afdeling: harinas. Maïzena is hier ook een merknaam; 'harina fina de maíz' is hetzelfde.
Erbij
Bereiding
- 1
Snijd overtollig vet van het vlees. Bestrooi met zout en peper en bak de blokken in porties licht bruin in olie.
- 2
Leg wortel, ui en appel (optioneel) onderin de slowcooker en schep het vlees erop.
- 3
Roer bouillon, honing, 1 el mosterd en tijm door elkaar en giet erover. Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 4
Roer het laatste halfuur de kookroom (optioneel), de rest van de mosterd en de maïzena, aangelengd met 2 el koud water, erdoor.
- 5
Kook intussen aardappelen of rijst. Proef de saus en breng op smaak met zout, peper of een extra lepeltje honing.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/varkensvlees-in-honing-mosterdsaus/