Meer uit de slowcooker
Gekarameliseerde uien
Diep goudbruine, zoete uien zonder een uur aan het fornuis te staan, voor tortilla, burgers, uiensoep of een tosta met geitenkaas. Dit recept is voor ca. 500 g, genoeg voor 2 potten.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Overal
Afdeling: frutería. Zakken van 1-2 kilo zijn voordeliger dan los.
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Afdeling: aceites. Kijk naar 'virgen extra' op het etiket; lokale molens uit de provincie verkopen vaak via MAS.
Overal
Afdeling: aceites y vinagres. Andalusisch product, dus overal en goed; 'Reserva' is voller van smaak.
Bereiding
- 1
Doe de uien in de slowcooker; de pan mag helemaal vol, want ze slinken enorm. Verdeel boter, olie, zout, suiker en tijm (optioneel) erover en schep alles om.
- 2
Sluit het deksel en gaar 10–12 uur op LOW. Schep halverwege één keer om als je in de buurt bent.
- 3
Zijn de uien zacht maar staat er nog veel vocht in de pan? Leg dan een houten lepel tussen pan en deksel en gaar nog 1–2 uur op HIGH, tot het vocht verdampt is en de uien diep goudbruin en jammy zijn. Roer af en toe.
- 4
Optioneel: roer de sherryazijn erdoor voor een frisse, zoetzure afdronk.
- 5
Laat de uien afkoelen en schep ze in schone potten. In de koelkast 1 week houdbaar. Vries de rest in porties in een ijsblokjesvorm in.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/gekarameliseerde-uien/