Nº 56 · Wereldgerechten · 4 personen
Caribische kip met zoete aardappel en ananas
Zonnige kip met piment, tijm en limoen, met zoete aardappel, ananas en bonen: een milde smaak van de Cariben op tafel.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
Overal
Afdeling: frutería. Vooral in herfst en winter volop; Málaga verbouwt zelf veel zoete aardappel.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
MercadonaTienda asiáticaMercado municipal
Afdeling: frutería. Ligt meestal los bij de groente; afgebroken stukje kopen mag.
CarrefourTienda marroquí/árabeEl Corte Inglés
Afdeling: especias. Heet ook 'pimienta inglesa'; niet overal te vinden, Marokkaanse winkels hebben het soms los.
Overal
Afdeling: conservas. 'En su jugo' is zonder siroop; 'en almíbar' is gezoet.
Overal
Afdeling: legumbres / conservas. Gekookte peulvruchten staan in glazen potten; even afspoelen voor gebruik.
Erbij
Bereiding
- 1
Leg zoete aardappel, ui en paprika (optioneel) onderin de slowcooker: groente gaart langzamer dan vlees en hoort dus onderin.
- 2
Wrijf de kip in met knoflook, gember, piment, tijm, zout en peper en leg hem op de groente.
- 3
Giet de ananas met sap erover en sluit het deksel. Gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 4
Optioneel: Roer de bonen er het laatste halfuur door; ze hoeven alleen warm te worden.
- 5
Trek de kip in grove stukken, roer limoenrasp en -sap erdoor en proef nog op zout.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/caribische-kip-met-zoete-aardappel-en-ananas/