Nº 57 · Wereldgerechten · 4 personen
Kleverige BBQ-spareribs
Spareribs die van het bot glijden, met een plakkerig laagje barbecuesaus uit de oven: Amerikaans smulfeest voor het hele gezin.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
CarniceríaMercadonaMAS
Afdeling: carnicería. Vraag 'costillar entero' of 'tira sin cortar'; voorverpakt zijn ze vaak al in stukken.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
MercadonaEl Corte InglésCarrefour
Afdeling: especias. Gerookte paprika: zoek het DOP-label 'Pimentón de la Vera' en kies 'dulce'.
Overal
Afdeling: especias. Heet ook 'ajo granulado'; staat bij de kruiden.
OveralMercado municipal
Afdeling: desayunos / dulces. Lokale honing koop je op markten; 'miel de caña' uit Frigiliana is melasse, geen honing.
Erbij
Bereiding
- 1
Meng beide paprikapoeders, suiker, knoflookpoeder en zout en wrijf de ribs er rondom mee in. Snijd ze in stukken van 3–4 ribben.
- 2
Leg de ui onderin en zet de ribs rechtop langs de wand, vlezige kant naar buiten. Zo garen ze gelijkmatig.
- 3
Meng barbecuesaus, ketchup, honing (optioneel) en azijn en giet de helft over de ribs. Geen water toevoegen. Gaar 7–8 uur op LOW of 4–5 uur op HIGH.
- 4
Verwarm de ovengrill op 220 °C. Leg de ribs voorzichtig op een bakplaat met bakpapier; gaar vlees valt snel van het bot.
- 5
Bestrijk met de rest van de saus en grill 8–10 minuten, tot ze glanzend en plakkerig zijn.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/kleverige-bbq-spareribs/