Cuisine Savoureuse

Nº 56 · Cuisines du monde · 4 personnes

Poulet des Caraïbes à la patate douce et à l'ananas

Un poulet ensoleillé au piment de la Jamaïque, au thym et au citron vert, avec de la patate douce, de l'ananas et des haricots : une douce saveur des Caraïbes sur ta table.

10–12 €env. 2,50–3.00 € /pers.Doux20 min préparationLOW 5–6 h · HIGH 3–4 hSe congèle
Poulet des Caraïbes à la patate douce et à l'ananas

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

  • MercadonaLidlCarnicería

    Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. Abondante surtout en automne et en hiver ; Málaga en cultive beaucoup.

  • Dans tous les supermarchésMercado municipal

    Rayon: frutería. Les poivrons espagnols sont gros et charnus ; les marchés les vendent souvent moins cher au kilo.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Rayon: frutería. Généralement vendu en vrac avec les légumes ; tu peux tout à fait en casser un morceau.

  • CarrefourTienda marroquí/árabeEl Corte Inglés

    Rayon: especias. Aussi appelé « pimienta inglesa » ; pas partout, parfois en vrac en épicerie marocaine.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: conservas. « En su jugo » signifie au jus ; « en almíbar », au sirop.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: legumbres / conservas. Les haricots cuits sont vendus en bocal ; rince-les avant utilisation.

En accompagnement

Préparation

  1. 1

    Dépose la patate douce, l'oignon et le poivron (facultatif) au fond de la mijoteuse : les légumes cuisent plus lentement que la viande, leur place est donc au fond.

  2. 2

    Frotte le poulet avec l'ail, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel et le poivre, et pose-le sur les légumes.

  3. 3

    Verse l'ananas avec son jus par-dessus et ferme le couvercle. Fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.

  4. 4

    Facultatif : Ajoute les haricots pendant la dernière demi-heure ; ils doivent seulement chauffer.

  5. 5

    Effiloche grossièrement le poulet, ajoute le zeste et le jus de citron vert et rectifie en sel.

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