Nº 40 · Cuisines du monde · 4 personnes
Wraps de poulet effiloché
Du poulet fumé et sucré qui s'effiloche tout seul : chacun roule son wrap à table, et le plat se vide à vue d'œil.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlCarnicería
Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.
Dans tous les supermarchés
Rayon: conservas. En tube ou en petite boîte ; congèle les restes dans un bac à glaçons.
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: desayunos / dulces. Achète du miel local au marché ; la « miel de caña » de Frigiliana est de la mélasse, pas du miel.
MercadonaEl Corte InglésCarrefour
Rayon: especias. Paprika fumé : cherche le label DOP « Pimentón de la Vera » et choisis « dulce ».
Dans tous les supermarchés
Rayon: especias. Aussi vendu sous le nom « ajo granulado » ; au rayon épices.
En accompagnement
Dans tous les supermarchés
Rayon: panadería / internacional. Au rayon pain emballé ou produits mexicains.
Dans tous les supermarchés
Rayon: lácteos. Attention : le « griego » est souvent sucré ; choisis du « natural » sans sucre.
Préparation
- 1
Mélange dans la mijoteuse la tomate, le concentré, le miel (facultatif), la moutarde, le vinaigre, le paprika et l'ail en poudre avec du sel et du poivre.
- 2
Ajoute l'oignon, puis le poulet par-dessus. Nappe le poulet de sauce pour que tout soit recouvert.
- 3
Fais cuire 4–5 h en LOW ou 2–3 h en HIGH, couvercle fermé, jusqu'à ce que le poulet atteigne 75 °C et s'effiloche facilement.
- 4
Effiloche le poulet avec deux fourchettes directement dans la cuve et mélange-le à la sauce. Trop liquide ? Laisse réduire 20 minutes en HIGH sans couvercle.
- 5
Réchauffe brièvement les wraps dans une poêle sèche. Chacun garnit le sien de poulet, de maïs, de concombre et d'une cuillerée de yaourt (facultatif).
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