Nº 40 · Küchen der Welt · 4 Personen
Pulled-Chicken-Wraps
Süß-rauchiges Hähnchen, das ganz von selbst zerfällt: Jeder rollt am Tisch seinen eigenen Wrap, und die Schüssel ist im Nu leer.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaLidlCarnicería
Abteilung: carnicería / aves. Meist abgepackt beim Frischfleisch als „contramuslo deshuesado“; am Geflügelstand werden die Schenkel auch für dich entbeint.
In jedem Supermarkt
Abteilung: conservas. In Tuben oder kleinen Dosen; Reste im Eiswürfelbehälter einfrieren.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: desayunos / dulces. Kauf lokalen Honig auf dem Markt; die „miel de caña“ aus Frigiliana ist Zuckerrohrmelasse, kein Honig.
MercadonaEl Corte InglésCarrefour
Abteilung: especias. Geräuchertes Paprikapulver: Achte auf das DOP-Siegel „Pimentón de la Vera“ und nimm „dulce“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Auch als „ajo granulado“ erhältlich; im Gewürzregal.
Dazu
In jedem Supermarkt
Abteilung: panadería / internacional. Zu finden beim abgepackten Brot oder bei den mexikanischen Produkten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Achtung: „griego“ ist oft gesüßt; nimm „natural“ ohne Zucker.
Zubereitung
- 1
Verrühre Tomaten, Tomatenmark, Honig (optional), Senf, Essig, Paprika- und Knoblauchpulver mit Salz und Pfeffer im Slowcooker.
- 2
Lege die Zwiebel hinein und das Hähnchen darauf. Löffle die Soße über das Hähnchen, sodass alles bedeckt ist.
- 3
Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH bei geschlossenem Deckel, bis das Hähnchen 75 °C erreicht und leicht zerfällt.
- 4
Zupfe das Hähnchen im Topf mit zwei Gabeln auseinander und rühre es unter die Soße. Zu dünn? Lass sie 20 Minuten ohne Deckel auf HIGH eindicken.
- 5
Erwärme die Wraps kurz in einer trockenen Pfanne. Jeder füllt sich selbst Hähnchen, Mais, Gurke und einen Löffel Joghurt (optional) ein.
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