Nº 107 · Douceurs à la mijoteuse · 4 personnes
Pudding au pain à l'orange et aux raisins secs
Le pain de la veille devient un pudding doré et crémeux à l'orange, à la cannelle et aux raisins secs : un dessert réconfortant à l'anglaise et la façon la plus gourmande de ne rien gaspiller.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
Dans tous les supermarchés
Rayon: panadería. Achète une « barra » ou du « pan de pueblo » la veille ; le pain sèche vite ici.
Dans tous les supermarchés
Rayon: lácteos. Choisis bien entre « sin sal » et « con sal » ; les deux sont très répandus.
Dans tous les supermarchés
Rayon: lácteos. Prends de la « nata para montar » (35 % ou plus) ; la « para cocinar » ne monte pas.
MercadonaCarrefourDia
Rayon: harinas / repostería. Petits flacons au rayon pâtisserie ; l'« extracto » est souvent plus naturel que l'« aroma ».
En accompagnement
Préparation
- 1
Beurre généreusement l'intérieur de la mijoteuse. Tartine les tranches de pain d'une fine couche de beurre mou et coupe-les en deux.
- 2
Dispose le pain dans la mijoteuse en le faisant se chevaucher comme des tuiles et parsème les raisins secs (facultatif) et le zeste d'orange entre les couches.
- 3
Fouette les œufs, le lait, la crème (facultatif), le sucre, la vanille, la cannelle et le sel. Verse ce mélange sur le pain, enfonce-le avec une cuillère et laisse imbiber 15 minutes.
- 4
Pose deux couches d'essuie-tout sur l'ouverture et mets le couvercle. Fais cuire 3–3½ h en LOW ou 1½–2 h en HIGH, jusqu'à ce que le pudding soit pris au centre : un couteau en ressort alors propre.
- 5
Retire le couvercle et laisse le pudding se raffermir 10 minutes. Saupoudre de sucre brun (facultatif) et sers chaud ou tiède, avec de la crème à la vanille si tu veux.
Cuisine Savoureuse · slowcookerspain.com/fr/recettes/pudding-au-pain-a-l-orange-et-aux-raisins-secs/