Nº 107 · Zoet uit de slowcooker · 4 personen
Broodpudding met sinaasappel en rozijnen
Brood van gisteren wordt een goudgele, romige pudding met sinaasappel, kaneel en rozijnen: een Brits troosttoetje en de lekkerste manier om niets weg te gooien.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Overal
Afdeling: panadería. Koop een dag eerder een 'barra' of 'pan de pueblo'; oudbakken brood droogt hier snel.
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'nata para montar' (35% vet of meer); 'para cocinar' wordt niet stijf.
MercadonaCarrefourDia
Afdeling: harinas / repostería. Kleine flesjes bij de bakproducten; 'extracto' is meestal natuurlijker dan 'aroma'.
Erbij
Bereiding
- 1
Vet de binnenkant van de slowcooker royaal in met boter. Besmeer de plakken brood dun met de zachte boter en snijd ze doormidden.
- 2
Leg het brood dakpansgewijs in de slowcooker en strooi de rozijnen (optioneel) en de sinaasappelrasp tussen de lagen.
- 3
Klop eieren, melk, slagroom (optioneel), suiker, vanille, kaneel en zout los. Giet dit over het brood, druk het met een lepel onder en laat 15 minuten intrekken.
- 4
Leg twee lagen keukenpapier over de opening en zet het deksel erop. Gaar 3–3½ uur op LOW of 1½–2 uur op HIGH, tot de pudding in het midden gestold is: een mes komt er dan schoon uit.
- 5
Haal het deksel eraf en laat de pudding 10 minuten opstijven. Bestrooi met bruine suiker (optioneel) en serveer warm of lauw, eventueel met vanillevla.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/broodpudding-met-sinaasappel-en-rozijnen/