Nº 107 · Dulces de olla lenta · 4 personas
Pudin de pan con naranja y pasas
El pan de ayer se convierte en un pudin dorado y cremoso con naranja, canela y pasas: un postre británico reconfortante y la forma más rica de no tirar nada.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: panadería. Compra una barra o pan de pueblo el día antes; aquí se seca rápido.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige nata para montar (35% o más); la de cocinar no monta.
MercadonaCarrefourDia
Sección: harinas / repostería. Botecitos en repostería; el 'extracto' suele ser más natural que el 'aroma'.
Para acompañar
Preparación
- 1
Engrasa bien el interior de la olla lenta con mantequilla. Unta las rebanadas de pan con una capa fina de mantequilla blanda y córtalas por la mitad.
- 2
Coloca el pan en la olla lenta como si fueran tejas y reparte las pasas (opcional) y la ralladura de naranja entre las capas.
- 3
Bate los huevos con la leche, la nata (opcional), el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Viértelo sobre el pan, húndelo con una cuchara y deja que se empape 15 minutos.
- 4
Pon dos capas de papel de cocina sobre la abertura y coloca la tapa encima. Cocina 3–3½ h en LOW o 1½–2 h en HIGH, hasta que el pudin esté cuajado en el centro: un cuchillo saldrá limpio.
- 5
Quita la tapa y deja que el pudin repose 10 minutos para que se asiente. Espolvorea con azúcar moreno (opcional) y sírvelo caliente o templado, con natillas si quieres.
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