Nº 60 · Cocina del mundo · 4 personas
Albóndigas suecas en salsa de nata
Albóndigas pequeñas y tiernas en una salsa cremosa con nuez moscada, con puré y salsa dulce de arándanos: el sabor sueco de IKEA, pero casero.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
CarniceríaMercadonaLidl
Sección: carnicería. Pide 'mitad cerdo, mitad ternera'; envasada suele llamarse 'picada mixta'.
En cualquier súper
Sección: huevos. En las tiendas los huevos no se refrigeran; es lo normal.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súperTienda asiática
Sección: salsas / internacional. El súper tiene la básica; en tiendas asiáticas hay clara y oscura más baratas.
En cualquier súper
Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.
En cualquier súper
Sección: harinas. Maizena es una marca; la harina fina de maíz es lo mismo.
Para acompañar
Preparación
- 1
Mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la cebolla, la nuez moscada, sal y pimienta y, con las manos mojadas, forma unas 24 albóndigas del tamaño de una nuez.
- 2
Dora las albóndigas por todos los lados en aceite bien caliente, en dos tandas; no hace falta que se hagan por dentro. Ponlas en la olla lenta.
- 3
Desglasa la sartén con el caldo y la salsa de soja, rasca lo que se haya pegado al fondo y viértelo sobre las albóndigas. Cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH.
- 4
Disuelve la maicena en la nata y, en el último cuarto de hora, incorpórala con cuidado a la salsa. Deja que espese en HIGH.
- 5
Prueba y ajusta de sal y pimienta. Sirve con puré y una cucharada de salsa de arándanos.
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