Nº 62 · Cocina del mundo · 4 personas
Paprikash húngaro de pollo con nata agria
Pollo tierno en una salsa de pimentón aterciopelada, que al final se vuelve cremosa con nata agria: el gran clásico de la abuela húngara.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
LidlCarrefourEl Corte Inglés
Sección: lácteos. Lidl suele tener crème fraîche o nata agria; si no, usa yogur griego.
Para acompañar
Preparación
- 1
Pocha las cebollas 5 minutos en el aceite. Rehoga el ajo y el pimentón solo 30 segundos: el pimentón quemado amarga.
- 2
Pon la mezcla de cebolla en la olla lenta con los pimientos, el tomate y el caldo. Añade el pollo, salpimienta y mezcla.
- 3
Cierra la tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado por dentro.
- 4
Disuelve la harina en la nata agria y mezcla con unas cucharadas de la salsa caliente. Incorpóralo a la olla en el último cuarto de hora.
- 5
Deja que la salsa espese un poco en HIGH, prueba y ajusta. Sirve sobre los tallarines.
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