Nº 68 · Cocina del mundo · 4 personas
Sloppy joes con verduras extra
Carne picada agridulce en salsa de tomate con mucha verdura escondida, sobre un panecillo tostado: una fiesta americana de mancharse que encanta a los niños.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
Truco para ahorrar: sustituir la mitad de la carne por lentejas rojas (aprox. 2 €)
CarniceríaMercadonaLidl
Sección: carnicería. El 'preparado de carne picada' lleva aditivos; para carne picada pura, pide que la piquen.
En cualquier súper
Sección: frutería. El pimiento italiano es alargado y de piel fina; ideal para freír.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
IcelandCarrefourEl Corte Inglés
Sección: salsas / internacional. Se conoce como salsa Perrins; está en Iceland y súper grandes.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
Para acompañar
Preparación
- 1
Dora la carne picada en una sartén bien caliente, desmenuzándola, y escurre la grasa. Nunca pongas la carne picada cruda directamente en la olla lenta: se apelmaza y tarda demasiado en calentarse.
- 2
Añade la cebolla y el pimiento, rehoga 3 minutos e incorpora el ajo un momento.
- 3
Pon todo en la olla lenta con la zanahoria, la passata, el kétchup, la salsa Worcestershire (opcional), el azúcar, el pimentón, sal y pimienta. Cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH.
- 4
¿La salsa ha quedado muy líquida? Déjala espesar sin tapa en HIGH la última media hora.
- 5
Tuesta un poco los panecillos y pon encima una buena cucharada de carne.
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