Nº 99 · Vegetariano · 4 personas
Curry suave de coliflor y patata con coco
Coliflor y patata en una salsa de coco de un amarillo suave, con guisantes: un curry suave y cremoso que a los niños les encanta a la primera.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: especias. El curry de las especias suele ser suave.
MercadonaTienda asiáticaLidl
Sección: internacional / conservas. Está en cocina internacional o conservas; en tiendas asiáticas hay más cremosas.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
Para acompañar
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos en el aceite. Añade el curry y la cúrcuma y rehógalos 1 minuto: así las especias despiertan.
- 2
Pon la patata en el fondo de la olla lenta y la coliflor encima. Cubre con el sofrito, el tomate, la leche de coco y el caldo.
- 3
Cierra la tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que la patata esté tierna.
- 4
Incorpora los guisantes congelados (opcional) y deja que se calienten 15 minutos con la tapa puesta. Ajusta de sal.
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