Genussvoll Kochen

Nº 99 · Vegetarisch · 4 Personen

Mildes Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokos

Blumenkohl und Kartoffeln in einer zartgelben Kokossoße mit Erbsen: ein mildes, cremiges Curry, das Kinder sofort mögen.

6–8 €ca. 1,50–2.00 € p. P.MildVegetarisch15 Min. VorbereitungLOW 5–6 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Mildes Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokos

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. „Curry“ im spanischen Gewürzregal ist meist mild.

  • MercadonaTienda asiáticaLidl

    Abteilung: internacional / conservas. Im Regal mit internationalen Produkten oder Konserven; Asia-Läden haben cremigere Varianten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Dünste Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten im Öl an. Rühre Curry und Kurkuma unter und brate sie 1 Minute mit, so entfalten die Gewürze ihr Aroma.

  2. 2

    Lege die Kartoffeln unten in den Slowcooker und den Blumenkohl darauf. Verteile die Zwiebelmischung, Tomaten, Kokosmilch und Brühe darüber.

  3. 3

    Schließ den Deckel und gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis die Kartoffeln gar sind.

  4. 4

    Rühre die tiefgekühlten Erbsen (optional) unter und lass sie 15 Minuten bei geschlossenem Deckel miterwärmen. Mit Salz abschmecken.

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