Nº 100 · Vegetariano · 4 personas
Alubias con tomate caseras sobre tostadas
Alubias blancas en una salsa de tomate dulce y espesa, mucho más ricas que las de lata: comida reconfortante inglesa para el desayuno o la cena.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlMAS
Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: legumbres / conservas. Están en bote de cristal junto a las legumbres; enjuágalas antes de usar.
En cualquier súper
Sección: conservas. En tubo o lata; congela lo que sobre en cubitera.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
Para acompañar
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos a fuego suave en el aceite, sin que lleguen a dorarse.
- 2
Ponlos en la olla lenta con las alubias, el tomate, el concentrado, el azúcar, el vinagre, el pimentón y el caldo, y remueve bien.
- 3
Cierra la tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3 h en HIGH, hasta que la salsa esté espesa y brillante.
- 4
¿Ha quedado muy líquida? Deja la tapa entreabierta la última media hora. Ajusta de sal, pimienta y, si quieres, un poco más de azúcar o vinagre.
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