Nº 43 · Küchen der Welt · 4 Personen
Marokkanischer Hähncheneintopf mit Ras el Hanout
Zimt, Ras el Hanout und süße Aprikosen erfüllen deine Küche mit dem Duft eines marokkanischen Souks.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaLidlCarnicería
Abteilung: carnicería / aves. Meist abgepackt beim Frischfleisch als „contramuslo deshuesado“; am Geflügelstand werden die Schenkel auch für dich entbeint.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: legumbres / conservas. Im Glas in jedem Supermarkt; auf Märkten gibt es manchmal frisch gekochte Kichererbsen nach Gewicht.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
MercadonaTienda marroquí/árabe
Abteilung: especias. Mercadona führt es im Gewürzregal; marokkanische Läden verkaufen eigene, aromatischere Mischungen.
MercadonaLidlMercado municipal
Abteilung: frutos secos. Bei den Nüssen und Trockenfrüchten; Marktstände verkaufen sie oft lose.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
Dazu
In jedem Supermarkt
Abteilung: arroz y pasta. Marokkanische Läden verkaufen größere Packungen und auch groben Couscous.
Zubereitung
- 1
Bestreue das Hähnchen mit Salz und brate es 3 Minuten in Olivenöl an. Dünste Zwiebel und Knoblauch mit und röste Ras el Hanout und Zimt 30 Sekunden mit.
- 2
Gib Möhren, Kichererbsen, Aprikosen (optional) und die Hähnchenmischung in den Slowcooker. Gieß Tomaten und Brühe darüber.
- 3
Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH bei geschlossenem Deckel, bis das Hähnchen 75 °C erreicht.
- 4
Optional: Lege die Zucchini in der letzten Stunde obenauf und schließ schnell den Deckel; so bleibt sie ganz und schön grün.
- 5
Gieß die kochende Brühe über den Couscous, lass ihn 5 Minuten abgedeckt quellen und lockere ihn mit einer Gabel auf.
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