Nº 41 · Küchen der Welt · 4 Personen
Milder Chili con Carne
Ein warmer, tiefgründiger Chili ohne brennende Schärfe: Soulfood, von dem Kinder ganz selbstverständlich einen zweiten Teller wollen.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
Spartipp: die Hälfte des Hackfleischs durch rote Linsen ersetzen (ca. 1,50 €)
CarniceríaMercadonaLidl
Abteilung: carnicería. Achte auf „preparado“ auf dem Etikett; beim Metzger kannst du deine eigene Mischung wählen.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: conservas. In Tuben oder kleinen Dosen; Reste im Eiswürfelbehälter einfrieren.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
In jedem Supermarkt
Abteilung: legumbres / conservas. Gekochte Bohnen gibt es im Glas; vor der Verwendung abspülen.
In jedem Supermarkt
Abteilung: conservas. In Dose oder Glas bei den Konserven; es gibt auch Varianten ohne Zuckerzusatz.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Arabische Läden und Marktstände verkaufen Kreuzkümmel lose, oft frischer und günstiger.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
Dazu
In jedem Supermarkt
Abteilung: arroz y pasta. Nimm „arroz largo“ als Beilage; „arroz redondo“ ist für Paella und Milchreis.
Zubereitung
- 1
Brate das Hackfleisch in Öl bei starker Hitze krümelig und braun; lass es richtig Farbe nehmen, das ist Geschmack. Dünste Zwiebel, Paprika und Knoblauch 3 Minuten mit.
- 2
Rühre Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark neben dem Herd unter und gib alles in den Slowcooker.
- 3
Gib Tomaten, Brühe und die abgespülten Kidneybohnen dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und den Deckel schließen.
- 4
Gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3 Stunden auf HIGH. Rühre den Mais (optional) in der letzten halben Stunde unter, damit er knackig bleibt.
- 5
Koche inzwischen den Reis. Probiere den Chili, schmecke ihn ab und serviere.
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