Genussvoll Kochen

Nº 98 · Vegetarisch · 4 Personen

Gefüllte Paprika mit Reis, Gemüse und Käse

Süße rote Paprika, gefüllt mit Reis, Zucchini, Champignons und Manchego, in Tomatensoße geschmort: bunt, sättigend und komplett vegetarisch.

7–9 €ca. 1,75–2.25 € p. P.MildVegetarisch25 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2½–3 Std.
Gefüllte Paprika mit Reis, Gemüse und Käse

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: arroz y pasta. Mikrowellenbecher stehen meist beim Reis, im Zweier- oder Dreierpack.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • Spartipp: normaler geriebener Käse statt Manchego (ca. 1 €)

    MercadonaCarrefourEl Corte Inglés

    Abteilung: quesos. Geriebener Manchego ist nicht überall; sonst ein Stück „semicurado“ kaufen und reiben.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: huevos. Eier sind in spanischen Läden nicht gekühlt; das ist normal.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Schneide die Deckel von den Paprika ab und entferne die Kerne. Dünste Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Champignons (optional) 6 Minuten in Olivenöl an, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  2. 2

    Vermische das Gemüse mit Reis, der Hälfte der Tomaten, Oregano, Ei, der Hälfte des Käses, Salz und Pfeffer. Fülle die Paprika damit.

  3. 3

    Gib die restlichen Tomaten mit 100 ml Wasser unten in den Slowcooker. Stell die Paprika aufrecht hinein und setz die Deckel darauf.

  4. 4

    Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2½–3 Stunden auf HIGH, bis die Paprika weich sind.

  5. 5

    Streue in der letzten Viertelstunde den restlichen Käse darüber und lass ihn bei geschlossenem Deckel schmelzen. Mit Soße servieren.

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