Nº 08 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen
Schweinefleisch in Honig-Senf-Soße
Zartes Schweineschmorfleisch mit Apfel in einer süß-cremigen Honig-Senf-Soße: die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
CarniceríaMercadonaMAS
Abteilung: carnicería. Frag nach „aguja de cerdo en tacos“; abgepackt heißt es oft „cerdo para guisar“.
MercadonaCarrefourEl Corte Inglés
Abteilung: salsas. Dijon-Senf ist verbreitet; grober Senf heißt „a la antigua“ und ist manchmal nur in größeren Märkten erhältlich.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: desayunos / dulces. Kauf lokalen Honig auf dem Markt; die „miel de caña“ aus Frigiliana ist Zuckerrohrmelasse, kein Honig.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.
In jedem Supermarkt
Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.
Dazu
Zubereitung
- 1
Schneide überschüssiges Fett vom Fleisch. Bestreue es mit Salz und Pfeffer und brate die Würfel portionsweise in Öl leicht braun an.
- 2
Lege Möhren, Zwiebel und Apfel (optional) unten in den Slowcooker und gib das Fleisch darauf.
- 3
Verrühre Brühe, Honig, 1 EL Senf und Thymian und gieß es darüber. Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH.
- 4
Rühre in der letzten halben Stunde die Kochsahne (optional), den restlichen Senf und die mit 2 EL kaltem Wasser angerührte Speisestärke unter.
- 5
Koche inzwischen Kartoffeln oder Reis. Probiere die Soße und schmecke mit Salz, Pfeffer oder einem extra Löffelchen Honig ab.
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