Nº 17 · Hollands & Europees · 4 personen
Zuurkoolstoof met rookworst en aardappel
Hollandse zuurkool zonder gedoe: zuurkool, aardappel en spekjes garen samen zacht, met appel voor mildheid. Prakken, worst erbij, klaar.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
LidlAldiCarrefour
Afdeling: conservas / encurtidos. Lidl en Aldi hebben het meestal in pot of zak; elders bij internationale producten.
Overal
Afdeling: charcutería. Zoek 'taquitos de bacon' of 'panceta en tacos' bij de vleeswaren in de koeling.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
LidlAldiCarrefour
Afdeling: charcutería. Lidl en Aldi hebben vaak Duitse rookworst of knakworst; elders 'salchichas tipo Frankfurt'.
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.
Overal
Afdeling: lácteos. Meestal houdbare melk in pakken; verse melk staat in de koeling.
Erbij
Bereiding
- 1
Bak spekjes (optioneel) en ui 5 minuten in een koekenpan. Spoel de zuurkool kort af als je hem minder zuur wilt.
- 2
Leg de aardappelen onderin de slowcooker. Verdeel zuurkool, appel (optioneel), spek-ui en laurier erover en giet de bouillon erbij.
- 3
Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de aardappelen helemaal zacht zijn.
- 4
Leg de worst het laatste halfuur bovenop om op te warmen. Haal hem eruit en vis het laurierblad weg.
- 5
Prak aardappel en zuurkool met boter en warme melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak en serveer met plakken worst.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/zuurkoolstoof-met-rookworst-en-aardappel/