Nº 17 · Holandés y europeo · 4 personas
Chucrut con salchicha ahumada y patatas
Chucrut holandés sin complicaciones: el chucrut, las patatas y el beicon se cocinan juntos hasta quedar tiernos, con manzana para suavizarlo. Se chafa, se añade la salchicha y listo.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
LidlAldiCarrefour
Sección: conservas / encurtidos. Lidl y Aldi suelen tenerlo en bote o bolsa; en otros, en internacional.
En cualquier súper
Sección: charcutería. Búscalos en la nevera de charcutería, como taquitos de bacon o panceta en tacos.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
LidlAldiCarrefour
Sección: charcutería. Lidl y Aldi suelen tener salchichas alemanas ahumadas; en otros, tipo Frankfurt.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Casi todo es UHT en brik; la fresca está en refrigerados.
Para acompañar
Preparación
- 1
Rehoga el beicon (opcional) y la cebolla 5 minutos en una sartén. Enjuaga el chucrut un momento si lo prefieres menos ácido.
- 2
Pon las patatas en el fondo de la olla lenta. Reparte por encima el chucrut, la manzana (opcional), el beicon con cebolla y el laurel, y vierte el caldo.
- 3
Cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que las patatas estén completamente tiernas.
- 4
Pon la salchicha encima la última media hora para que se caliente. Sácala y retira la hoja de laurel.
- 5
Chafa la patata y el chucrut con la mantequilla y la leche caliente hasta obtener un puré cremoso. Ajusta de sal y pimienta y sirve con la salchicha en rodajas.
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