Nº 16 · Hollands & Europees · 4 personen
Kalkoenfricassee met champignons en doperwten
Hollandse fricassee met kalkoen in een lichte, romige saus met champignons en doperwten. Zacht van smaak en dus heel kindvriendelijk.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaCarniceríaCarrefour
Afdeling: carnicería / aves. Kalkoenfilet ligt bijna overal; ontbeende dij vraag je het makkelijkst bij de pollería.
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: harinas. Maïzena is hier ook een merknaam; 'harina fina de maíz' is hetzelfde.
Overal
Afdeling: lácteos. Kookroom zit vaak in houdbare pakjes, niet in de koeling.
Erbij
Bereiding
- 1
Bestrooi de kalkoen met zout en peper en bak hem kort aan in boter, alleen voor de kleur. Schep hem in de slowcooker.
- 2
Voeg ui, wortel, champignons, bouillon en laurier toe. Gaar 4–5 uur op LOW of 2½–3 uur op HIGH; magere kalkoen droogt uit bij langer garen.
- 3
Zet op HIGH. Roer de maizena glad met de kookroom en roer dit samen met de doperwten (optioneel) door de stoof.
- 4
Laat 20 minuten doorgaren tot de saus bindt en de erwtjes (optioneel) warm zijn. Vis het laurierblad eruit.
- 5
Breng op smaak met citroensap, nootmuskaat, peper en zout. Een kneepje citroen maakt de romige saus frisser.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/kalkoenfricassee-met-champignons-en-doperwten/