Nº 17 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen
Sauerkrauteintopf mit Räucherwurst und Kartoffeln
Holländisches Sauerkraut ohne Aufwand: Sauerkraut, Kartoffeln und Speckwürfel garen zusammen weich, mit Apfel für die Milde. Stampfen, Wurst dazu, fertig.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
LidlAldiCarrefour
Abteilung: conservas / encurtidos. Lidl und Aldi haben es meist im Glas oder Beutel; sonst bei internationalen Produkten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: charcutería. Such nach „taquitos de bacon“ oder „panceta en tacos“ im Kühlregal bei der Wurst.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
LidlAldiCarrefour
Abteilung: charcutería. Lidl und Aldi haben oft deutsche Räucherwürste; sonst „salchichas tipo Frankfurt“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Wähl bewusst „sin sal“ oder „con sal“; beides ist überall erhältlich.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Meist H-Milch im Tetrapak; Frischmilch steht im Kühlregal.
Dazu
Zubereitung
- 1
Brate Speckwürfel (optional) und Zwiebel 5 Minuten in einer Pfanne an. Spül das Sauerkraut kurz ab, wenn du es weniger sauer magst.
- 2
Lege die Kartoffeln unten in den Slowcooker. Verteile Sauerkraut, Apfel (optional), Speck-Zwiebeln und Lorbeer darüber und gieß die Brühe dazu.
- 3
Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis die Kartoffeln ganz weich sind.
- 4
Lege die Wurst in der letzten halben Stunde obenauf, damit sie warm wird. Nimm sie heraus und fisch das Lorbeerblatt heraus.
- 5
Stampfe Kartoffeln und Sauerkraut mit Butter und warmer Milch zu einem cremigen Stampf. Schmecke ab und serviere mit Wurstscheiben.
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