Meer uit de slowcooker
Zelfgemaakte yoghurt
Romige, milde yoghurt voor een fractie van de winkelprijs. Na het verwarmen rust hij een nacht in een handdoek. Dit recept is voor ca. 2 liter.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
El Corte InglésCarrefourLidl
Afdeling: menaje. Bij huishoudartikelen; Lidl heeft ze soms in themaweken.
CarrefourEl Corte Inglés
Afdeling: textil hogar. Een schone handdoek van thuis volstaat; geen speciale aankoop nodig.
El Corte InglésCarrefour
Afdeling: menaje. Zelden in supermarkten; de apotheek verkoopt 'gasas', of gebruik een schone theedoek.
Bereiding
- 1
Giet de melk in de slowcooker, zet het deksel erop en verwarm 2½–3 uur op LOW, tot de melk ca. 82 °C is. Door dit verwarmen wordt de yoghurt dikker.
- 2
Zet de slowcooker uit en haal de stekker uit het stopcontact. Laat de melk met het deksel erop 2½–3 uur afkoelen tot ca. 43 °C (40–45 °C). Meet dit echt: boven 46 °C sterven de bacteriën, onder 38 °C worden ze niet actief.
- 3
Schep een kopje lauwe melk in een kom, roer de yoghurt erdoor tot het glad is en roer dit voorzichtig terug door de melk in de pan.
- 4
Zet het deksel erop, wikkel de hele slowcooker in een dikke badhanddoek of deken en laat hem 8–12 uur ongestoord staan op een tochtvrije plek, met de stekker eruit. Hoe langer, hoe dikker en zuurder.
- 5
Zet de yoghurt minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven. Wil je Griekse yoghurt, laat hem dan 1–2 uur uitlekken in een zeef met kaasdoek (optioneel).
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/zelfgemaakte-yoghurt/