Mehr aus dem Slowcooker
Hausgemachter Joghurt
Cremiger, milder Joghurt für einen Bruchteil des Ladenpreises. Nach dem Erwärmen ruht er eine Nacht in einem Handtuch. Dieses Rezept ergibt ca. 2 Liter.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
El Corte InglésCarrefourLidl
Abteilung: menaje. Bei den Haushaltswaren; Lidl hat sie manchmal in Aktionswochen.
CarrefourEl Corte Inglés
Abteilung: textil hogar. Ein sauberes Handtuch von zu Hause reicht; kein Extrakauf nötig.
El Corte InglésCarrefour
Abteilung: menaje. Selten im Supermarkt; Apotheken verkaufen „gasas“, oder nimm ein sauberes Geschirrtuch.
Zubereitung
- 1
Gieß die Milch in den Slowcooker, setz den Deckel auf und erwärme sie 2½–3 Stunden auf LOW, bis sie ca. 82 °C hat. Durch dieses Erhitzen wird der Joghurt dicker.
- 2
Schalte den Slowcooker aus und zieh den Stecker. Lass die Milch bei geschlossenem Deckel 2½–3 Stunden auf ca. 43 °C (40–45 °C) abkühlen. Miss das wirklich: Über 46 °C sterben die Bakterien, unter 38 °C werden sie nicht aktiv.
- 3
Schöpfe eine Tasse lauwarme Milch in eine Schüssel, rühre den Joghurt glatt darunter und rühre das vorsichtig zurück in die Milch im Topf.
- 4
Setz den Deckel auf, wickle den ganzen Slowcooker in ein dickes Badetuch oder eine Decke und lass ihn 8–12 Stunden ungestört an einem zugfreien Ort stehen, mit gezogenem Stecker. Je länger, desto dicker und saurer.
- 5
Stell den Joghurt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Für griechischen Joghurt lässt du ihn 1–2 Stunden in einem Sieb mit Käsetuch abtropfen (optional).
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