Smaakvol Koken

Nº 78 · Vis & Garnalen · 4 personen

Zalm met romige prei en krieltjes

Krieltjes en zachte prei garen urenlang; de zalm stoomt het laatste halfuur mee op een romig bedje met citroen en dille.

€ 13–16ca. € 3,25–4.00 p.p.Mild20 min voorbereidingLOW 5–6 uur + 40 min HIGH · HIGH 3 uur + 40 min HIGH
Zalm met romige prei en krieltjes

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • Overal

    Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Kleine aardappels zitten vaak in zakjes of bakjes als 'patata baby' of 'nueva'.

  • Overal

    Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.

  • Overal

    Afdeling: lácteos. Kookroom zit vaak in houdbare pakjes, niet in de koeling.

  • Budgettip: diepvries koolvis of heek in plaats van zalm (ca. € 3)

    MercadonaLidlPescadería

    Afdeling: pescadería / congelados. Voorverpakt in de koeling of diepvries; bij de viskraam snijden ze een moot op maat.

  • CarrefourEl Corte InglésMercado municipal

    Afdeling: frutería. Verse dille is lastig te vinden; anders gedroogde dille uit het kruidenrek.

Erbij

Bereiding

  1. 1

    Smelt de boter en fruit prei en knoflook 5 minuten zacht. Leg de krieltjes onderin de slowcooker en schep de prei erop.

  2. 2

    Giet de bouillon erover en breng op smaak. Gaar 5–6 uur op LOW of 3 uur op HIGH, tot de krieltjes zacht zijn.

  3. 3

    Zet op HIGH. Roer room en mosterd door de prei. Leg de zalm erop en bestrooi met zout, peper en citroenrasp.

  4. 4

    Sluit het deksel en gaar 30–40 minuten, tot de zalm net lichtroze is en makkelijk uit elkaar valt.

  5. 5

    Bestrooi met dille (optioneel) en knijp er citroen over. Schep zalm, prei en krieltjes samen op.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/zalm-met-romige-prei-en-krieltjes/