Nº 78 · Pescado y gambas · 4 personas
Salmón con puerros cremosos y patatas baby
Las patatas baby y el puerro se cocinan despacio durante horas; el salmón se hace al vapor la última media hora sobre una cama cremosa con limón y eneldo.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelen venir en bolsa o bandeja como patata baby o nueva.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.
Truco para ahorrar: carbonero o merluza congelados en lugar de salmón (aprox. 3 €)
MercadonaLidlPescadería
Sección: pescadería / congelados. Envasados en nevera o congelados; en la pescadería te cortan el lomo a medida.
CarrefourEl Corte InglésMercado municipal
Sección: frutería. El eneldo fresco no es fácil de encontrar; si no, usa eneldo seco.
Para acompañar
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla y sofríe el puerro y el ajo 5 minutos a fuego suave. Pon las patatas en el fondo de la olla lenta y el puerro encima.
- 2
Vierte el caldo por encima y salpimienta. Cocina 5–6 h en LOW o 3 h en HIGH, hasta que las patatas estén tiernas.
- 3
Pon la olla en HIGH. Mezcla la nata y la mostaza con el puerro. Coloca el salmón encima y espolvorea con sal, pimienta y ralladura de limón.
- 4
Cierra la tapa y cocina 30–40 minutos, hasta que el salmón esté apenas rosado y se separe fácilmente en lascas.
- 5
Espolvorea con eneldo (opcional) y exprime limón por encima. Sirve el salmón, el puerro y las patatas juntos.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/salmon-con-puerros-cremosos-y-patatas-baby/