Nº 08 · Holandés y europeo · 4 personas
Cerdo en salsa de miel y mostaza
Cerdo guisado y tierno con manzana en una salsa cremosa de miel y mostaza: el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
CarniceríaMercadonaMAS
Sección: carnicería. Pide 'aguja de cerdo en tacos'; envasada suele llamarse 'cerdo para guisar'.
MercadonaCarrefourEl Corte Inglés
Sección: salsas. La Dijon es habitual; la antigua a veces solo en tiendas grandes.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: desayunos / dulces. La miel local, en el mercado; la miel de caña es melaza, no miel.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.
En cualquier súper
Sección: harinas. Maizena es una marca; la harina fina de maíz es lo mismo.
Para acompañar
Preparación
- 1
Quita el exceso de grasa de la carne. Salpimiéntala y dora los dados ligeramente en aceite, por tandas.
- 2
Pon la zanahoria, la cebolla y la manzana (opcional) en el fondo de la olla lenta y la carne encima.
- 3
Mezcla el caldo, la miel, 1 cda de mostaza y el tomillo, y viértelo por encima. Cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH.
- 4
En la última media hora, incorpora la nata (opcional), el resto de la mostaza y la maicena disuelta en 2 cda de agua fría.
- 5
Mientras tanto, cuece las patatas o el arroz. Prueba la salsa y ajusta con sal, pimienta o una cucharadita más de miel.
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