Nº 08 · Néerlandais & européen · 4 personnes
Porc à la sauce miel-moutarde
Du porc mijoté tout tendre avec de la pomme dans une sauce crémeuse miel-moutarde : l'équilibre parfait entre sucré et salé.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
CarniceríaMercadonaMAS
Rayon: carnicería. Demande de l'« aguja de cerdo en tacos » ; en barquette, c'est souvent étiqueté « cerdo para guisar ».
MercadonaCarrefourEl Corte Inglés
Rayon: salsas. La moutarde de Dijon est courante ; l'ancienne s'appelle « a la antigua » et ne se trouve parfois que dans les grands magasins.
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: desayunos / dulces. Achète du miel local au marché ; la « miel de caña » de Frigiliana est de la mélasse, pas du miel.
Dans tous les supermarchés
Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
Dans tous les supermarchés
Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
Dans tous les supermarchés
Rayon: harinas. Maizena est une marque ; la « harina fina de maíz », c'est la même chose.
En accompagnement
Préparation
- 1
Retire l'excès de gras de la viande. Sale, poivre et fais légèrement dorer les cubes dans l'huile, en plusieurs fois.
- 2
Dépose la carotte, l'oignon et la pomme (facultatif) au fond de la mijoteuse et ajoute la viande par-dessus.
- 3
Mélange le bouillon, le miel, 1 c. à s. de moutarde et le thym, et verse par-dessus. Fais cuire 6–7 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.
- 4
Pendant la dernière demi-heure, incorpore la crème (facultatif), le reste de la moutarde et la maïzena délayée dans 2 c. à s. d'eau froide.
- 5
Pendant ce temps, cuis les pommes de terre ou le riz. Goûte la sauce et rectifie avec du sel, du poivre ou une petite cuillère de miel en plus.
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