Nº 38 · Spaans & Mediterraan · 4 personen
Valenciaanse sinaasappelkip met honing
Kip in een glanzende saus van vers geperste sinaasappel en honing: zonnig, zoetzuur en precies goed voor kinderen.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaCarniceríaLidl
Afdeling: carnicería / aves. Ontbeende dijen liggen meestal voorverpakt; bij de pollería laten ze ze ook ontbenen.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: frutería. Zakken 'naranja de zumo' zijn bedoeld om te persen; vooral in de winter op hun best.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
OveralMercado municipal
Afdeling: desayunos / dulces. Lokale honing koop je op markten; 'miel de caña' uit Frigiliana is melasse, geen honing.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
Overal
Afdeling: harinas. Maïzena is hier ook een merknaam; 'harina fina de maíz' is hetzelfde.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.
Erbij
Bereiding
- 1
Bestuif de kip met bloem, zout en peper en bak hem in olijfolie aan beide kanten goudbruin. Leg hem in de slowcooker.
- 2
Fruit ui, knoflook en wortel 4 minuten. Roer het paprikapoeder erdoor en blus af met sap, bouillon, honing (optioneel) en rasp.
- 3
Giet dit over de kip. Gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de kip 75 °C haalt.
- 4
Meng de maïzena met 2 el koud water en roer het de laatste 30 minuten door de saus; zet op HIGH, deksel dicht.
- 5
Proef: te zoet? Een scheutje citroensap brengt balans. Strooi er peterselie over.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/valenciaanse-sinaasappelkip-met-honing/