Nº 38 · Español y mediterráneo · 4 personas
Pollo a la naranja con miel al estilo valenciano
Pollo en una salsa brillante de naranja recién exprimida y miel: alegre, agridulce y perfecto para los niños.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaCarniceríaLidl
Sección: carnicería / aves. Suelen venir envasados; en la pollería te los deshuesan.
MercadonaLidlMAS
Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: frutería. Las mallas de naranja de zumo son para exprimir; mejores sobre todo en invierno.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: desayunos / dulces. La miel local, en el mercado; la miel de caña es melaza, no miel.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
En cualquier súper
Sección: harinas. Maizena es una marca; la harina fina de maíz es lo mismo.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En el mercado a veces te regalan el perejil con la compra.
Para acompañar
Preparación
- 1
Espolvorea el pollo con harina, sal y pimienta y dóralo en aceite de oliva por ambos lados. Pásalo a la olla lenta.
- 2
Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria 4 minutos. Incorpora el pimentón y desglasa con el zumo, el caldo, la miel (opcional) y la ralladura.
- 3
Vierte esto sobre el pollo. Cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que el pollo alcance los 75 °C.
- 4
Disuelve la maicena en 2 cda de agua fría e incorpórala a la salsa en los últimos 30 minutos; pon en HIGH, con la tapa cerrada.
- 5
Prueba: ¿demasiado dulce? Un chorrito de zumo de limón lo equilibra. Espolvorea el perejil por encima.
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