Nº 48 · Wereldgerechten · 4 personen
Thaise kokos-kip met pindasaus
Romige kokos, nootachtige pinda en een frisse kneep limoen: een Thaise streetfood-avond, gewoon uit je eigen slowcooker.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
MercadonaTienda asiáticaLidl
Afdeling: internacional / conservas. Staat bij 'cocina internacional' of conserven; Aziatische winkels hebben vollere varianten.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
MercadonaLidlCarrefour
Afdeling: desayunos / untables. Staat meestal bij het ontbijt en broodbeleg; kies 100% pinda zonder suiker.
Overal
Afdeling: especias. Spaanse curry is vrij mild; voor pittiger kies je een Aziatische winkel.
OveralTienda asiática
Afdeling: salsas / internacional. Supermarkten hebben basis; Aziatische winkels bieden lichte en donkere soja voordeliger.
Erbij
Tienda asiáticaCarrefourLidl
Afdeling: arroz y pasta / internacional. Niet overal standaard; Aziatische winkels hebben het zeker, vaak in grote zakken.
Bereiding
- 1
Fruit de ui 3 minuten in olie en roer de kerrie 30 seconden mee tot hij geurt.
- 2
Doe kip, paprika (optioneel), wortel en de kerrie-ui in de slowcooker. Giet de helft van de kokosmelk en de sojasaus erover.
- 3
Gaar 4 uur op LOW of 2 uur op HIGH met het deksel dicht, tot de kip 75 °C haalt.
- 4
Klop het laatste halfuur de rest van de kokosmelk glad met de pindakaas en roer door de stoof. Deksel dicht, nog 20–30 minuten.
- 5
Roer het limoensap erdoor, proef op zout en serveer met rijst.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/thaise-kokos-kip-met-pindasaus/