Nº 48 · Cocina del mundo · 4 personas
Pollo tailandés al coco con salsa de cacahuete
Coco cremoso, cacahuete con sabor a fruto seco y un toque fresco de lima: una noche de street food tailandés, directamente de tu olla lenta.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
MercadonaTienda asiáticaLidl
Sección: internacional / conservas. Está en cocina internacional o conservas; en tiendas asiáticas hay más cremosas.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En el mercado suelen salir más baratos al peso.
MercadonaLidlCarrefour
Sección: desayunos / untables. Suele estar en desayunos; busca la 100% cacahuete.
En cualquier súper
Sección: especias. El curry de súper es suave; en tiendas asiáticas hay mezclas más picantes.
En cualquier súperTienda asiática
Sección: salsas / internacional. El súper tiene la básica; en tiendas asiáticas hay clara y oscura más baratas.
Para acompañar
Tienda asiáticaCarrefourLidl
Sección: arroz y pasta / internacional. No siempre está; en tiendas asiáticas es seguro, en sacos grandes.
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla 3 minutos en aceite y añade el curry 30 segundos, hasta que huela.
- 2
Pon el pollo, el pimiento (opcional), la zanahoria y la cebolla con curry en la olla lenta. Vierte por encima la mitad de la leche de coco y la salsa de soja.
- 3
Cocina 4 h en LOW o 2 h en HIGH con la tapa cerrada, hasta que el pollo alcance 75 °C.
- 4
En la última media hora, bate el resto de la leche de coco con la crema de cacahuete hasta que quede fina e incorpórala al guiso. Tapa y deja 20–30 minutos más.
- 5
Añade el zumo de lima, prueba de sal y sirve con arroz.
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