Nº 25 · Spaans & Mediterraan · 4 personen
Spaanse linzen met chorizo
In Spanje: Lentejas con chorizo
Zo eet heel Spanje op een doordeweekse avond: dikke, rokerige linzenstoof waar je met een stuk brood de pan schoon veegt.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Overal
Afdeling: legumbres. Spaanse standaardlinze: kleine bruine linzen die heel blijven, ook in de slowcooker.
Overal
Afdeling: charcutería. Kies 'dulce' (niet 'picante') en de hoefijzervorm 'sarta'; ligt bij de voorverpakte vleeswaren.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
Overal
Afdeling: aceites y vinagres. Andalusisch product, dus overal en goed; 'Reserva' is voller van smaak.
Erbij
OveralMercado municipal
Afdeling: panadería. Voor stevig brood vraag 'pan de pueblo' of 'pan rústico' bij een bakker.
Bereiding
- 1
Spoel de linzen in een zeef tot het water helder is; weken is niet nodig. Schil aardappelen en wortels en snijd ze in blokjes van 2 cm.
- 2
Bak de chorizo 2 minuten in de olijfolie, fruit ui en knoflook 3 minuten mee. Roer van het vuur af het paprikapoeder erdoor; het verbrandt snel.
- 3
Schep alles in de slowcooker met linzen, groenten, tomaat, laurier en bouillon. Zout nog niet: dat doe je aan het eind.
- 4
Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH met het deksel dicht, tot de linzen volledig zacht zijn.
- 5
Te dik? Roer er wat heet water door. Haal het laurierblad eruit en breng op smaak met zout, peper en de azijn.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/spaanse-linzen-met-chorizo/