Nº 25 · Spanisch & Mediterran · 4 Personen
Spanische Linsen mit Chorizo
In Spanien: Lentejas con chorizo
So isst ganz Spanien an einem normalen Wochentag: ein dicker, rauchiger Linseneintopf, bei dem du den Topf mit einem Stück Brot auswischst.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
In jedem Supermarkt
Abteilung: legumbres. Die spanische Standardlinse: kleine braune Linsen, die ihre Form behalten, sogar im Slow Cooker.
In jedem Supermarkt
Abteilung: charcutería. Nimm „dulce“ (nicht „picante“) in Hufeisenform („sarta“); zu finden bei der abgepackten Wurst.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: aceites y vinagres. Ein andalusisches Produkt, überall erhältlich und gut; „Reserva“ hat mehr Tiefe.
Dazu
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: panadería. Für ein kräftiges Brot frag in der Bäckerei nach „pan de pueblo“ oder „pan rústico“.
Zubereitung
- 1
Spüle die Linsen in einem Sieb, bis das Wasser klar ist; Einweichen ist nicht nötig. Schäle Kartoffeln und Möhren und schneide sie in 2-cm-Würfel.
- 2
Brate die Chorizo 2 Minuten im Olivenöl an und dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten mit. Rühre das Paprikapulver neben dem Herd unter; es verbrennt schnell.
- 3
Gib alles mit Linsen, Gemüse, Tomaten, Lorbeer und Brühe in den Slowcooker. Noch nicht salzen: Das machst du am Ende.
- 4
Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH bei geschlossenem Deckel, bis die Linsen ganz weich sind.
- 5
Zu dick? Rühre etwas heißes Wasser unter. Nimm das Lorbeerblatt heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und dem Essig ab.
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