Nº 69 · Vis & Garnalen · 4 personen
Romige tomaten-visstoof
Malse heek die zachtjes gaart in een romige tomaten-paprikasaus: vis waar zelfs twijfelaars aan tafel voor overstag gaan.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Budgettip: diepvries heek of koolvis in plaats van vers (ca. € 2)
PescaderíaMercado municipalMercadona
Afdeling: pescadería / congelados. Vraag aan de viskraam 'filetes sin piel ni espinas'; diepvriesfilets werken ook prima.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
MercadonaCarrefourPescadería
Afdeling: caldos y sopas. Visbouillon in pak is gangbaar; bij de vishandel krijg je soms koppen en graten voor zelfgemaakt.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Erbij
Overal
Afdeling: arroz y pasta. Neem 'arroz largo' als bijgerecht; 'arroz redondo' is voor paella en rijstepap.
Bereiding
- 1
Doe gesnipperde ui en knoflook, paprika, wortel, tomaat, bouillon, olie, paprikapoeder, oregano, zout en peper in de slowcooker.
- 2
Gaar 3–4 uur op LOW of 1½–2 uur op HIGH met het deksel dicht, tot de groenten zacht zijn.
- 3
Roer de room of kokosmelk (optioneel) erdoor. Dep de vis droog, snijd in stukken van 4 cm, bestrooi met zout en leg voorzichtig in de saus.
- 4
Deksel dicht en gaar 20–30 minuten op LOW (15–20 op HIGH), tot de vis wit is en net uit elkaar valt. Niet roeren.
- 5
Kook intussen de rijst. Schep de vis voorzichtig met de saus op de borden.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/romige-tomaten-visstoof/