Nº 69 · Fisch & Garnelen · 4 Personen
Cremiger Tomaten-Fischeintopf
Zarter Seehecht, der sanft in einer cremigen Tomaten-Paprika-Soße gart: Fisch, bei dem selbst Skeptiker am Tisch schwach werden.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
Spartipp: tiefgekühlter Seehecht oder Seelachs statt frischem Fisch (ca. 2 €)
PescaderíaMercado municipalMercadona
Abteilung: pescadería / congelados. Frag am Fischstand nach „filetes sin piel ni espinas“; TK-Filets gehen auch gut.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.
MercadonaCarrefourPescadería
Abteilung: caldos y sopas. Fischfond im Tetrapak ist weit verbreitet; an der Fischtheke bekommst du manchmal Köpfe und Gräten für selbst gemachten Fond.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
Dazu
In jedem Supermarkt
Abteilung: arroz y pasta. Nimm „arroz largo“ als Beilage; „arroz redondo“ ist für Paella und Milchreis.
Zubereitung
- 1
Gib gewürfelte Zwiebel und Knoblauch, Paprika, Möhre, Tomaten, Brühe, Öl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in den Slowcooker.
- 2
Gare alles 3–4 Stunden auf LOW oder 1½–2 Stunden auf HIGH bei geschlossenem Deckel, bis das Gemüse weich ist.
- 3
Rühre die Sahne oder Kokosmilch (optional) unter. Tupfe den Fisch trocken, schneide ihn in 4-cm-Stücke, salze ihn und lege ihn vorsichtig in die Soße.
- 4
Deckel zu und 20–30 Minuten auf LOW (15–20 auf HIGH) garen, bis der Fisch weiß ist und gerade zerfällt. Nicht umrühren.
- 5
Koche inzwischen den Reis. Gib den Fisch vorsichtig mit der Soße auf die Teller.
Genussvoll Kochen · slowcookerspain.com/de/rezepte/cremiger-tomaten-fischeintopf/