Nº 97 · Vegetarisch · 4 personen
Romige pompoen-wortelsoep
Fluweelzachte oranje soep van pompoen, wortel en een vleugje appel: zoetig, mild en een hit bij kinderen.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: frutería. Voorgesneden pompoen ligt vaak in bakjes bij de groenten; scheelt veel snijwerk.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: lácteos. Kookroom zit vaak in houdbare pakjes, niet in de koeling.
Erbij
Bereiding
- 1
Fruit de ui 5 minuten glazig in de olie. Snijd pompoen, wortel, aardappel en appel (optioneel) in gelijke stukken van ongeveer 3 cm.
- 2
Doe alles met knoflook, nootmuskaat en bouillon in de slowcooker; de bouillon hoeft de groenten maar net te bedekken.
- 3
Sluit het deksel en gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de pompoen helemaal zacht is.
- 4
Pureer glad met de staafmixer. Roer de room (optioneel) er pas nu door en warm 10 minuten op zonder te laten koken, dan schift hij niet.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Te dik? Verdun met een scheut hete bouillon.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/romige-pompoen-wortelsoep/