Smaakvol Koken

Nº 96 · Vegetarisch · 4 personen

Aubergine-courgettelasagne uit de slowcooker

Laagjes aubergine, pasta, romige ricotta en tomatensaus met gesmolten mozzarella: lasagne zonder oven, en toch smeuïg.

€ 8–10ca. € 2,00–2.50 p.p.MildVega25 min voorbereidingLOW 4–4½ uur · HIGH 2½–3 uur
Aubergine-courgettelasagne uit de slowcooker

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • MercadonaLidlMAS

    Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

  • Overal

    Afdeling: conservas. Tubes of blikjes; restje in de diepvries in een ijsblokjesvorm.

  • Overal

    Afdeling: arroz y pasta. Voorgekookte 'placas precocidas' hoeven niet geweekt; let op de verpakking.

  • LidlCarrefourMercadona

    Afdeling: quesos. Meestal bij de mozzarella of Italiaanse kazen; Lidl heeft het vaak in het Italiaanse assortiment.

  • Overal

    Afdeling: quesos. Bolletjes in pekel liggen in de koeling bij de verse kazen.

Erbij

Bereiding

  1. 1

    Fruit ui en knoflook 5 minuten in de olie. Voeg courgette, tomaat, puree en oregano toe en laat 5 minuten pruttelen. Geen water toevoegen.

  2. 2

    Vet de binnenpan in. Leg de helft van de aubergineplakken op de bodem en dek af met lasagnebladen, gebroken waar nodig.

  3. 3

    Schep er een derde van de saus op met klodders ricotta. Herhaal aubergine, bladen en ricotta en eindig met de rest van de saus.

  4. 4

    Zorg dat alle bladen onder saus liggen. Gaar 2½–3 uur op HIGH of 4–4½ uur op LOW, tot pasta en aubergine zacht zijn.

  5. 5

    Zet uit, verdeel de mozzarella (optioneel) erover en laat 10 minuten met het deksel erop smelten en opstijven.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/aubergine-courgettelasagne-uit-de-slowcooker/