Nº 97 · Végétarien · 4 personnes
Velouté de potiron et carotte
Une soupe orange veloutée au potiron, à la carotte et avec une touche de pomme : légèrement sucrée, douce et un vrai succès auprès des enfants.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
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Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
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Rayon: frutería. La courge prédécoupée est souvent vendue en barquette ; ça évite beaucoup de découpe.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
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Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais revenir l'oignon 5 minutes dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Coupe le potiron, la carotte, la pomme de terre et la pomme (facultatif) en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
- 2
Mets le tout dans la mijoteuse avec l'ail, la muscade et le bouillon ; le bouillon doit juste recouvrir les légumes.
- 3
Ferme le couvercle et fais cuire 6–7 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que le potiron soit complètement tendre.
- 4
Mixe finement au mixeur plongeant. N'incorpore la crème (facultatif) que maintenant et réchauffe 10 minutes sans faire bouillir, pour qu'elle ne tranche pas.
- 5
Assaisonne de sel et de poivre. Trop épais ? Allonge avec un trait de bouillon chaud.
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