Genussvoll Kochen

Nº 97 · Vegetarisch · 4 Personen

Cremige Kürbis-Möhren-Suppe

Samtweiche orange Suppe aus Kürbis, Möhren und einem Hauch Apfel: leicht süßlich, mild und ein Hit bei Kindern.

5–7 €ca. 1,25–1.75 € p. P.MildVegetarisch15 Min. VorbereitungLOW 6–7 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Cremige Kürbis-Möhren-Suppe

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Vorgeschnittener Kürbis liegt oft in Schalen beim Gemüse; spart viel Schnippelei.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Dünste die Zwiebel 5 Minuten im Öl glasig an. Schneide Kürbis, Möhren, Kartoffel und Apfel (optional) in gleich große Stücke von etwa 3 cm.

  2. 2

    Gib alles mit Knoblauch, Muskatnuss und Brühe in den Slowcooker; die Brühe muss das Gemüse nur knapp bedecken.

  3. 3

    Schließ den Deckel und gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis der Kürbis ganz weich ist.

  4. 4

    Püriere alles mit dem Stabmixer glatt. Rühre die Sahne (optional) erst jetzt unter und erwärme die Suppe 10 Minuten, ohne sie kochen zu lassen, dann flockt sie nicht aus.

  5. 5

    Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Zu dick? Verdünne mit einem Schuss heißer Brühe.

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