Nº 104 · Zoet uit de slowcooker · 4 personen

Rijstpap met citroen en kaneel

Name: Rijstpap met citroen en kaneel
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 tl boter; 150 g rondkorrelige rijst; 1,2 l volle melk; 80 g suiker; 1 citroen (alleen de schil, zonder wit); 1 kaneelstokje; 1 snufje zout; gemalen kaneel, om te bestrooien

In Spanje: Arroz con leche

Spaanse rijstpap zoals oma hem maakte: romig, met citroenschil en kaneel, zonder urenlang roeren bij het fornuis.

€ 3–4ca. € 0,75–1.00 p.p.MildVega10 min voorbereidingLOW 4–5 uur · HIGH 2½–3 uur

Budgetversie · vanaf € 2–3Alleen de basis, met budgettips

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

1 tlbotermantequilla
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.
150 grondkorrelige rijstarroz redondo
1,2 lvolle melkleche entera
80 gsuikerazúcar
1citroen (alleen de schil, zonder wit)limón
1kaneelstokjecanela en rama
1 snufjezout
gemalen kaneel, om te bestrooiencanela molidatopping

Bereiding

1
Vet de binnenpan tot halverwege de wand in met boter; dat voorkomt aanbakken. Verwarm de melk in een pan tot hij bijna kookt.
2
Spoel de rijst niet: het zetmeel maakt de pap romig. Doe rijst, hete melk, suiker, citroenschil, kaneelstokje en zout in de slowcooker.
3
Gaar 2½–3 uur op HIGH of 4–5 uur op LOW. Roer elk uur even door, vooral in het begin, zodat de rijst niet aan de bodem plakt.
4
De pap is klaar als de rijst zacht is en nog los loopt; afgekoeld dikt hij flink in. Vis schil en kaneelstokje eruit.
5
Serveer warm of koud, bestrooid met gemalen kaneel (optioneel).

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/rijstpap-met-citroen-en-kaneel/